Ceci n’est pas un guide, pour paraphraser René Magritte… L’ambition de l’ouvrage n’est pas de fournir au lecteur le palmarès plus ou moins exhaustif des producteurs des quatre coins de la France. D’autres le font. Son projet est plutôt d’indiquer des chemins pour que le lecteur s’engage, selon ses propres goûts et intérêts, dans la découverte ou la redécouverte des vignobles si riches et si variés de la Vallée de la Loire. Nourrir ses inclinations et donner du grain à moudre à sa curiosité. Ne pas partir à l’aveuglette de villages en bourgades, mais avoir en main des indices susceptibles d’orienter ses choix. Plus qu’un guide, LeRouge&leBlanc se veut éclaireur . Rédacteur en chef de la revue LeRouge&leBanc, François Morel a d'abord été rédacteur en Histoire de l'art aux Editions Larousse, puis tenancier d'un bistrot à vins, avant d'écrire des livres sur le vin, notamment Le Livre des vins insolites (Editions Flammarion, 2000) réédité sous le titre Le Voyage insolite de l'amateur de vin (Kubik Editions, 2006), Vins du Monde (avec Jacques Dupont, Editions du Chêne, 2005), Les Objets de la vigne et du vin (Editions De Borée, 2007).
